Фестиваль национальных культур 2018

Гродненские хлебопеки рассказали, как выбрать правильный хлеб

16.05.2018.
В ОАО «Гроднохлебпром» пекут хлеб из пророщенных зерен пшеницы, добавляют в тесто семена льна, подсолнечника, тыквы и приправляют эту вкусноту кунжутом. Новинка уже бьет рекорды популярности среди гродненцев. Хлебопеки рассказали, чем полезны такие изделия и как выбрать «правильный» хлебушек.

Представьте, вы каждый день едите ароматный, вкусный хлеб с хрустящей корочкой, но от этого не полнеете. К тому же у вас нормализуются обмен веществ и состав крови, снижается холестерин и улучшается работа сердечно-сосудистой системы, кишечника, организм очищается от шлаков. Невероятно, но уже доказано: хлеб действительно может быть полезным, если он приготовлен по особому рецепту. И главный его компонент – пророщенное зерно.  

В ОАО «Гроднохлебпром» уже не первый год выпекают такой хлеб. Первые партии быстро нашли своего покупателя. И для тех, кто ввел его в свой рацион, хлеб из пророщенного зерна стал не только необходимым компонентом идеального завтрака, но и важной составляющей здорового образа жизни. На предприятии, стремясь угодить большему числу клиентов, расширили ассортиментную линейку хлеба для здорового питания.

– Наша задача – радовать покупателя, создавать не только вкусный, но и полезный хлеб,  – рассказывает заместитель директора ОАО «Гроднохлебпром» Инна Олисова.Технологи предприятия находятся в постоянном поиске «идеального» хлеба, придумывают новые рецептуры. Конечно, в первую очередь ориентируемся на предпочтения потребителей. Сегодня все больше покупателей разного возраста отдают предпочтение натуральности продукта и делают правильный выбор – в пользу здоровья.  Мы поддержали это стремление и стали производить хлеб из пророщенных зерен пшеницы. Ведь именно живые злаки приносят здоровью наибольшую пользу.

хлебпром 007.jpg

Как делают хлеб из чудо-зерна?


Основной компонент полезного хлеба от «Гроднохлебпром» – пророщенные зерна пшеницы. Именно они содержат наиболее полезные вещества для организма человека. Хлебопеки очищают зерна от легких примесей, тщательно промывают, помещают в специальную дежу и заливают отстоянной чистой водой комнатной температуры. 

Затем зерно должно отстояться. Пройдет около 12 часов, прежде чем оно набухнет и в нем начнет «зарождаться» росток. На этом этапе происходит самое большое превращение – меняется состав зерна: количество полезных веществ и витаминов возрастает в разы, а уровень углеводов снижается.
Проросшее зерно вновь промывают водой и отправляют в большую «мясорубку» – диспергатор, где зерно измельчается до однородной массы. При этом сохраняются оболочка зерна и зародыш – именно в них содержатся полезные пищевые волокна, микроэлементы и витамины.
Следующий этап – добавляют необходимые ингредиенты и замешивают тесто.  Из дежи его разложат по формам и отправят в печь.

хлебпром 010.jpg

«Над Неманом», «Шотландские» и «Овсяное поле»

Сегодня  ОАО «Гроднохлебпром» наряду с традиционными видами хлебобулочных изделий производит несколько видов зернового хлеба.
Пришелся гродненцам по вкусу хлеб «Овсяное поле» – с добавлением овсяных хлопьев и семян льна. Пенсионерка Татьяна Михайловна уже несколько месяцев покупает хлеб «Овсяное поле».

– Значительно улучшилось самочувствие, исчезли проблемы с пищеварением, снизился вес, –  не скрывая радости, говорит она. – И эти изменения связываю с переменами в рационе. Ведь пищевые волокна грубого типа, которые есть в хлебе, помогают мягко освободить кишечник, выводят токсины.
Свыше 40 процентов пророщенного зерна содержится в хлебе «Над Неманом». Семья Толоконниковых из Гродно давно оценила продукт.


– У всех членов семьи нормализовалась работа кишечника, улучшился обмен веществ, естественным образом восстановилась микрофлора кишечника, – говорят они. –  Хлеб еще не только оказался полезным, но и очень вкусным. Особенно нравится положить на тонкий ломтик зернового хлеба кусочек творожного сыра или намазать сверху абрикосовым джемом.

А хлебцы «Шотландские зерновые» едят даже те, кто следит за фигурой – это настоящая находка для приверженцев низкокалорийных диет, ведь он имеет низкий гликемический индекс. Благодаря этому насыщение наступает быстро,  но при этом не происходит резких скачков сахара в крови.

Есть поклонники и у зернового хлеба «Пшеничный новый» – в нем самый богатый состав: семена  подсолнечника, льна, тыквы, овсяные хлопья, гречневая и пшенная крупы.

Отличным дополнением к завтраку станут хлеб «Крупяной новый» с пшеничной крупой и хлеб «Молодильный» с отрубями.

хлебпром 034.jpg

Чем полезен хлеб из пророщенного зерна?

♦ Благодаря содержанию пищевых волокон и «медленных» углеводов позволяет сохранить ощущение сытости в течение долгого времени.

♦ Содержит микроэлементы, белки и витамины В,Е, РР.

♦ Нормализует вес, улучшает работу кишечника.

♦ Повышает гемоглобин, улучшает функцию кроветворения.

♦ Нейтрализует действие токсинов, очищает организм от шлаков.

хлебпром 040.jpg

Как хранить хлеб

Гродненские хлебопеки поделились полезными советами, которые помогут продлить «жизнь» хлебу:

• Не храните упакованный в полиэтиленовый пакет хлеб на свету, около систем отопления.

• Храните хлеб в специальной хлебнице, при этом не реже одного раза в неделю ее нужно промывать слабым раствором уксуса и тщательно просушивать.

• Ржаной и пшеничный хлеб держите раздельно.

• Если нужно сохранить хлеб на длительный период, то поместите его в морозильную камеру, а перед едой разогрейте в духовке.


ОАО «Гроднохлебпром». УНП 500024239
Фото автора
Екатерина ВЕСЕЛУХА
Комментарии (0)