Как уберечься от острых кишечных инфекций в теплое время года? Советует врач-инфекционист гродненской городской поликлиники №4 Инна Мосько

Как уберечься от острых кишечных инфекций в теплое время года? Советует врач-инфекционист гродненской городской поликлиники №4 Инна Мосько

Летние риски

 – Острые кишечные инфекции – это многочисленная группа заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта. Они встречаются в любое время года, однако в жаркую солнечную погоду риск подхватить их возрастает. Сорванная с дачного куста и немедленно отправленная в рот ягода, плохо помытые фрукты или взятый недостаточно чистыми руками бутерброд на пикнике, плохо прожаренное мясо для шашлыка или заветрившийся салат с майонезом – вот и результат.

я.jpg

Шигеллы дизентерии, к примеру, прокладывает путь в человеческий организм через воду и продукты питания, энтеропатогенная кишечная палочка может попасть   с сырым молоком, водой, плохо промытыми овощами и зеленью. Сальмонеллез   можно получить, употребив зараженное мясо и яйца без достаточной тепловой обработки или после приготовления хранившиеся с нарушением правил товарного соседства и температурных условий. А затем больной человек или бактерионоситель, который и не подозревает о заражении, выступает как основной источник кишечной инфекции.

Наиболее восприимчивы к острым кишечным инфекциям люди пожилого возраста, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и ослабленным иммунитетом. В группе риска и дети до 5 лет. Это связано с низкой степенью активности защитных факторов: иммунная защита в желудочно-кишечном тракте формируется лишь к пятилетнему возрасту.

medium.jpg

 Моем, варим, кипятим!

Чтобы не заболеть, следует знать и придерживаться основных правил безопасности и профилактики пищевых отравлений.

Воду для питья использовать только гарантированного качества: из систем питьевого водоснабжения, бутилированную или хотя бы кипяченую.   На пикник или пляж следует брать не только для питья, но и для мытья рук, полоскания рта после купания и других гигиенических процедур.

При выезде на пикник надо отказаться от скоропортящихся блюд. Не кладите в корзину изделия из сладкого крема, макароны по-флотски, студни и другие блюда, которые нужно хранить при низкой температуре.

Не следует купаться вне специально отведенных для этих целей мест. И уж точно не там, где это ограничено по результатам микробиологических исследований воды, проведенных службой государственного санитарного надзора.

Рискуют те, кто покупает продукты питания вне установленных мест торговли. А уж дегустация   при покупке фруктов и ягод, не помыв их, – это прямой путь к болезни!

ba8cadd3e4240d2670ecc3f44c6963e10118738b_1200.jpg

Очень важно соблюдать правила гигиены рук. Обязательно мыть руки водой с мылом по возвращении домой, перед приготовлением и употреблением пищи, уходом за детьми и престарелыми лицами.

Особенно в жару следует соблюдать температурные режимы хранения пищевых продуктов согласно рекомендациям производителя. Нужно тщательно прожаривать или проваривать продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты, при готовке обращать внимание на то, что мясной сок должен быть прозрачным, а не розовым.

Овощи, фрукты, ягоды следует тщательно мыть перед употреблением под проточной водопроводной водой, а для маленьких детей дополнительно промывать их кипяченой водой. Нельзя оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа.

гигиена.jpg

Есть симптомы, обращайся к врачу

Основные симптомы острых кишечных инфекций: диарея, повышение температуры, слабость, схваткообразные боли в животе и подложечной области. Иногда появляются озноб, тахикардия, понижается артериальное давление. В тяжелых случаях наступают выраженная интоксикация и обезвоживание.

При первых признаках заболевания необходимо обратиться за медицинской помощью. Категорически запрещено применять болеутоляющие средства. В случае хирургической патологии это затруднит диагностику. Не следует использовать грелку. Это только усилит воспалительный процесс.   Не рекомендуется самостоятельный длительный прием противодиарейных средств, которые при неправильном применении могут способствовать накоплению возбудителей острых кишечных инфекций в организме человека.

Оперативные и актуальные новости Гродно и области в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!

Редакция газеты «Гродненская правда»