Как Лидский хлебозавод сохраняет традиция вкуса и качества

Первое, что ощущает каждый прибывший на автовокзал в Лиду, – это запах свежего хлеба – проходная хлебозавода «смотрит» прямо на стоянку пригородных автобусов. Здесь же работает его фирменный магазин, где можно приобрести не только хлеб и батон к обеду, но и потрясающе вкусные торты, пирожные, булочки и печенье. Тут же принимают индивидуальные заказы на изготовление кондитерских изделий к торжествам.

Ассортимент продукции филиала «Лидский хлебозавод» ОАО «Гроднохлебпром» сможет удовлетворить самого капризного гурмана: более 50 наименований хлебобулочных и 40 – кондитерских изделий. А всего среднесуточный объем производства составляет 20 тонн хлебобулочных и 2 тонны кондитерских изделий. 

Продукция этого предприятия пользуется спросом не только в Лидском районе, но и в северном регионе Гродненщины: Ошмянском, Островецком и Сморгонском районах. В Сморгони открыт производственный цех хлебозавода, что уменьшает затраты на логистику и доставку. Популярны его товары в Брестской и Минской областях.





Немногие знают, что мягкие вафли в составе творожного пирожного ОАО «Беллакт» – также дело рук лидских кондитеров. Из 30 тонн таких вафель, выпускаемых в месяц, 25 забирает «Беллакт».

Хлеб на экспорт? И такое бывает!

Оценили изделия лидских пекарей и кондитеров в Израиле (хлеба «Бородинский», «Исполин» и традиционный «кирпичик», пирожное «Картошка» и торт «Сказка») и России («Бородинский» хлеб). В эти страны поставляется продукция в глубокой заморозке (-18ºС). В общей сложности в 2025 году было продано товаров на экспорт почти на полмиллиона долларов США.

При этом есть перспективы роста: Израиль заинтересовал лидский пшеничный формовой хлеб, ведутся переговоры на организацию его поставок. 

Этот факт, конечно, радует, но и не может не удивлять. На вопрос: «А что, там сами не могут такой хлеб испечь?», директор филиала «Лидский хлебозавод» ОАО «Гроднохлебпром» Жанна Шебухова пояснила:

– Дело в том, что мы производим ржано-пшеничный хлеб на закваске. Это очень нежная культура, использование которой не каждое предприятие может себе позволить. 

Уделяют на предприятии внимание и традициям стран-партнеров. В настоящее время прорабатывается вопрос о получении сертификата кошерности.

А нам  все равно!

Порадовал ответ руководителя на вопрос о том, как влияют на их производство санкции. Оказалось, что никак. Практически все сырье производится на Гродненщине. Ошмяны поставляют дрожжи. Скидель – сахар и муку. Знаменитая «Лидская мука» также идет в производство. 

Ну а сухофрукты (изюм, курага, чернослив) поставляются из дружественных нам азиатских республик.

В спорах рождается… рецепт

Все эти факторы способствуют развитию производства, сохранению традиций и разработке новых рецептур. 

Да, на Лидском хлебозаводе сохранили производство торта «Сказка» с масляным кремом; пирожного «Картошка» – любимого десерта из детства нынешних пенсионеров и их внуков; формового хлеба, который мы до сих пор с любовью называем «кирпичиком» и который редко доставлялся домой без обгрызенной по дороге из магазина корочки.



По-прежнему пользуется популярностью горделиво взошедшая на прилавки магазинов лет пятнадцать назад «Императрица» – потрясающе вкусный торт.

Но лидские специалисты не умеют почивать на лаврах, а разрабатывают новые рецепты. К слову, лаборатория тесно работает с маркетингом – обязательно учитываются пожелания и вкусовые предпочтения потребителей. Каждый новый рецепт обсуждается коллегиально, устраиваются «слепые» дегустации. Нередко разгораются жаркие споры, в результате которых рождается и утверждается новая рецептура.

Только в 2025 году было выпущено 19 новинок хлебобулочных и 14 – кондитерских изделий. Среди них – хлебцы «Мультизлаковый» пшеничный, «Обеденный овсяно-гречневый», «Овсяный», «Гречневый», хлеб «Лидский десертный с сухофруктами», торты «Бенто бархатный», «Бенто фисташковый», «Бенто лимонный», «Бенто морковно-имбирный», набор пирожных «Ролли», пирожное «Вупи-пай» …

Достойный продукт удостоен наград

Логично, что продукция филиала «Лидский хлебозавод» ОАО «Гроднохлебпром» – в числе победителей и призеров тематических выставок и конкурсов.

На республиканском смотре качества хлебобулочных и кондитерских изделий «СМАКОТА-2025» хлеб «Лидский десертный с сухофруктами» завоевал Гран-при. Золотые медали получили: хлеб «Полярный» ржаной, хлебец «Мультизлаковый» пшеничный, плетенка «Дожинки лидские», сладости мучные «мягкие вафли» №6, торт «Бенто фисташковый».

На международном дегустационном конкурсе качества пищевой продукции «ПРОДЭКСПО-2025 Традиции. Качество. Инновации» золотые медали получили: печенье овсяное «Беларусачка» новое, хлеб «Ранета» с овсяной мукой, сушки «Лидские сластена». Серебро взяли: сладости мучные «На меду» особые, торт творожный «Милана» люкс, Хлебец «Гречневый».

От добра добра не ищут

На предприятии трудятся 489 человек. Из них 116 – в производственном цехе «Сморгонь».

Три четверти работников – представительницы прекрасного пола. Поэтому инициативу Президента Беларуси Александра Лукашенко текущий год посвятить белорусским женщинам здесь восприняли с особым восторгом.

Вместе с тем трое лидских мужчин работают тестоводами, лишь доказывая мировую тенденцию, что кулинария сильному полу не чужда.

Не редкость здесь и трудовые династии, когда вместе с родителями на работу приходят их дети. Это самое яркое доказательство стабильной работы предприятия, уверенности в завтрашнем дне. Цифры также вызывают оптимизм: средняя заработная плата в течение 2025 года выросла на 27%, а за два месяца текущего года – еще на 25%.

Неудивительно, что закрепляемость молодых специалистов и рабочих составляет 71%. Тем более что в период отработки с ними плотно взаимодействуют наставники, помогают легко войти в профессию. Поэтому им нет смысла искать другое место работы, ведь от добра добра не ищут.

Будущие кадры готовят с детства

Отличный способ воочию увидеть, чем занимаются родители на работе и в будущем пойти по их стопам – стать бойцом производственного студотряда и месяц поработать на предприятии. Как пояснила директор филиала «Лидский хлебозавод» ОАО «Гроднохлебпром» Жанна Шебухова, в этом направлении они работают уже на протяжении трех лет:

– Наш студенческий отряд называется «Тертый калач», он носит имя Василия Шубина, партизана отряда «Искра». Его же именем названа улица, на которой находится наше предприятие. Бойцы студоряда – дети наших сотрудников. Они заняты на упаковке, укладке изделий, уборке территорий. Такая практика дает несколько положительных моментов. Во-первых, молодые люди имеют возможность понять вес рубля, заработанного собственным трудом. К слову, в прошлом году уровень заработной платы бойцов студенческого отряда составил в среднем 1 300 рублей на руки. Во-вторых, в период работы студотряда мы можем безболезненно с этих участков отпустить постоянных работников в отпуск. Ну, и в-третьих – профориентация. К слову, мы с удовольствием можем заключить целевые договоры для желающих получить среднее специальное или высшее образование и вернуться к нам в качестве молодых специалистов и рабочих.

По итогам конкурса в 2025 году студенческий отряд «Тертый калач» имени Василия Шубина признан лучшим студотрядом в республике. На этот год отряд уже укомплектован полностью.

Быть руководителем – ответственная ноша

Жанна Шебухова не только руководит полутысячным коллективом. Еще она имеет дополнительную общественную нагрузку – является депутатом Лидского районного Совета депутатов. Все вместе позволяет ей понимать, как важно найти индивидуальный подход к каждому работнику, вовремя заметить, что кто-то имеет проблемы, в решении которых можно помочь. 

Поэтому ее рабочий день начинается неизменно: с обхода всех структурных подразделений и общения с работниками. Даже форму производственных совещаний изменила. Теперь они проводятся по принципу «администрация идет к вам». 

– Планерки, конечно, нужны. Но именно такая форма работы позволяет выполнить производственные задачи в кратчайшие сроки, – поясняет Жанна Николаевна.

Большое внимание на предприятии уделяется социальной поддержке сотрудников, сохранению их здоровья. 

Например, те, кто проработал на заводе более трех лет, имеют право на медицинское страхование – амбулаторно-поликлиническое лечение в любом белорусском медучреждении, независимо от его формы собственности.

За услуги оздоровительных лагерей родители платят только 10% от реальной стоимости. Оказывается материальная помощь в разных жизненных ситуациях, а также вознаграждение по итогам работы за год. 

А еще работники хлебозавода являются активными участниками патриотических акций, с удовольствием выезжают на экскурсии, являются любителями активного отдыха и традиционного сплава на байдарках, организованного ОАО «Гроднохлебпром». 

Филиал Лидский Хлебозавод 
ОАО «Гроднохлебпром». УНП 500172774

Оперативные и актуальные новости Гродно и области в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!