Секрет идеального вкуса. Как создаются вкусы для ваших любимых продуктов
ИООО «БЕЛ-ОБСТ» – крупнейший производитель фруктовых, вкусовых, овощных наполнителей в стране. Вы могли о нем не слышать, но наверняка пробовали его продукцию. Наполнители предприятия используются в йогуртах, мороженом, кефире, творогах, пудингах, молочных коктейлях, соусах, сырах и варениках. Всего здесь разработано около 500 уникальных вкусов, из них более 200 находятся в постоянном производстве. Пятилетка качества – тот самый повод рассказать о предприятии, продукция которого всегда находится на самом высоком уровне.
Подготовители пищевого сырья и материалов Анна ЗЕЛЕПУХА и Елена ГЕМБИЦКАЯ
В Год белорусской женщины, когда мы с особым уважением говорим о роли представительниц прекрасного пола в экономике и в общественной жизни, «БЕЛ-ОБСТ» подтверждает: именно женщины часто стоят за созданием безупречного качества. Всего на предприятии трудятся 128 человек. Большинство из них – преданные своему делу труженицы. Как образно выразился руководитель ИООО «БЕЛ-ОБСТ» Николай Ситько: «У нашего качества женское лицо». И это не просто красивый слоган. Сочетание передовых технологий, строжайшего контроля и женской аккуратности является тем самым секретом создания идеального, безопасного и вкусного продукта.
Работа над продуктом начинается задолго до того, как первая ягода или фрукт попадает в варочный цех. Вместе с заместителем генерального директора по качеству Натальей Антончик мы побывали в лаборатории предприятия. В пробирках здесь бурлят химические реакции, проводятся пробы готовых вкусов, анализируется сырье. Все в соответствии с требованиями законодательва Республики Беларусь и сертифицированной системы качества и безопасности пищевых продуктов.
Микробиолог Светлана РОМАНЧУК
– Входной контроль включает в себя проверку всего сырья, которое поступает на производство. Это не только фрукты, орехи, злаковые культуры, овощи, соковая продукция, но и ароматизаторы, пищевые добавки. Проводится контроль качества каждой поставленной партии сырья по микробиологическим, физико-химическим и органолептическим показателям. Только после успешного прохождения всех проверок, включая контроль документации, сырье может быть допущено к производству, – пояснила Наталья Антончик.
Лаборант Полина ЛУКАШУК
Специалист по входному контролю сырья и материалов Юлия Шукайло
– Прямо сейчас работаю с клубникой. Оцениваю цвет и отсутствие посторонних включений. Скоро буду проводить физико-химический анализ, а затем проверку органолептических свойств на основании лабораторной варки. Один из важнейших принципов в работе – делать ее так, чтобы на выходе получать продукт, который мне и самой будет по душе.
– Сегодня 80% производственного процесса автоматизировано. Работаем круглосуточно, в три смены. Отражается это и на производственных мощностях. Если 10 лет назад мы начинали со 100 тонн продукции в месяц, сейчас выпускаем уже около 500 тонн ежемесячно, – рассказал Николай Ситько.
За всеми технологиями и автоматизацией стоит тонкая работа.
– Наши R&D-специалисты постоянно работают над новыми рецептурами, проводят инновационные дни и дегустации, чтобы быть в курсе самых актуальных трендов и предпочтений. Мы стремимся создать уникальный вкус, который будет радовать конечного потребителя. Почти всегда в топе вкусы шоколада, пломбира, клубники, злаков, брусники. И их мы стараемся постоянно совершенствовать.
Белорусский бренд «БЕЛ-ОБСТ» – это яркий пример того, как предприятие, опираясь на традиции качества, современные технологии и, конечно же, на труд своих работников, вносит значительный вклад в развитие экономики страны.
Почти 85% от производимой продукции остается в Беларуси, а 15% успешно экспортируется в Россию, Узбекистан, Монголию. Сырье практически полностью закупается в Беларуси и России.
– Сделали ставку на надежных поставщиков. Сахар поставляет Скидельский сахарный комбинат, ягоды, например чернику, закупаем у белорусских поставщиков, – поделился Николай Ситько.
Состав продукции «БЕЛ-ОБСТ» – отдельная глава. Только натуральные фрукты и ягоды: черная смородина, черника, малина, клубника, банан, ананас, манго, абрикос. Также используют семена чиа, базилик, экстракт ванили, натуральный растворимый кофе – все, что позволяет создавать естественный и насыщенный вкус.
В этом году предприятие было занесено на Доску почета Волковысского района. «БЕЛ-ОБСТ» прославляет не только район. Истинное признание предприятие получает каждый день, когда производители по всей стране выбирают его продукцию для своих изделий, созданную с любовью и безупречным качеством. Предприятие доказывает: белорусское производство не только следует трендам, но и задает их, каждый раз выходя на новый, впечатляющий уровень.
Иностранное общество с ограниченной ответственностью «БЕЛ-ОБСТ» УНП 590700302
Оперативные и актуальные новости Гродно и области в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!
У безупречного качества женское лицо
Подготовители пищевого сырья и материалов Анна ЗЕЛЕПУХА и Елена ГЕМБИЦКАЯ
В Год белорусской женщины, когда мы с особым уважением говорим о роли представительниц прекрасного пола в экономике и в общественной жизни, «БЕЛ-ОБСТ» подтверждает: именно женщины часто стоят за созданием безупречного качества. Всего на предприятии трудятся 128 человек. Большинство из них – преданные своему делу труженицы. Как образно выразился руководитель ИООО «БЕЛ-ОБСТ» Николай Ситько: «У нашего качества женское лицо». И это не просто красивый слоган. Сочетание передовых технологий, строжайшего контроля и женской аккуратности является тем самым секретом создания идеального, безопасного и вкусного продукта.
Работа над продуктом начинается задолго до того, как первая ягода или фрукт попадает в варочный цех. Вместе с заместителем генерального директора по качеству Натальей Антончик мы побывали в лаборатории предприятия. В пробирках здесь бурлят химические реакции, проводятся пробы готовых вкусов, анализируется сырье. Все в соответствии с требованиями законодательва Республики Беларусь и сертифицированной системы качества и безопасности пищевых продуктов.
Микробиолог Светлана РОМАНЧУК
– Входной контроль включает в себя проверку всего сырья, которое поступает на производство. Это не только фрукты, орехи, злаковые культуры, овощи, соковая продукция, но и ароматизаторы, пищевые добавки. Проводится контроль качества каждой поставленной партии сырья по микробиологическим, физико-химическим и органолептическим показателям. Только после успешного прохождения всех проверок, включая контроль документации, сырье может быть допущено к производству, – пояснила Наталья Антончик.
Лаборант Полина ЛУКАШУК
На работу как на праздник
Сотрудницы лаборатории поделились, что ходят на работу как на праздник. А вот у специалиста по входному контролю сырья и материалов Юлии Шукайло в день нашего прихода действительно был повод для хорошего настроения – день рождения. Встретила его Юлия в любимом коллективе за привычными рабочими процессами. Специалист трудится на предприятии 8 лет. Начинала с должности лаборанта, а сегодня ее экспертиза – это гарантия того, что на производство попадает только лучшее сырье.Специалист по входному контролю сырья и материалов Юлия Шукайло
– Прямо сейчас работаю с клубникой. Оцениваю цвет и отсутствие посторонних включений. Скоро буду проводить физико-химический анализ, а затем проверку органолептических свойств на основании лабораторной варки. Один из важнейших принципов в работе – делать ее так, чтобы на выходе получать продукт, который мне и самой будет по душе.
Современно и технологично
Предприятие может похвастаться и особым современным технологическим процессом. Здесь применяется система переработки замкнутого цикла, которая позволяет сохранить максимум полезных свойств и натуральный вкус продукта. Асептическая упаковка обеспечивает долгосрочное хранение без потери качества.– Сегодня 80% производственного процесса автоматизировано. Работаем круглосуточно, в три смены. Отражается это и на производственных мощностях. Если 10 лет назад мы начинали со 100 тонн продукции в месяц, сейчас выпускаем уже около 500 тонн ежемесячно, – рассказал Николай Ситько.
За всеми технологиями и автоматизацией стоит тонкая работа.
– Наши R&D-специалисты постоянно работают над новыми рецептурами, проводят инновационные дни и дегустации, чтобы быть в курсе самых актуальных трендов и предпочтений. Мы стремимся создать уникальный вкус, который будет радовать конечного потребителя. Почти всегда в топе вкусы шоколада, пломбира, клубники, злаков, брусники. И их мы стараемся постоянно совершенствовать.
Белорусский бренд «БЕЛ-ОБСТ» – это яркий пример того, как предприятие, опираясь на традиции качества, современные технологии и, конечно же, на труд своих работников, вносит значительный вклад в развитие экономики страны.
Почти 85% от производимой продукции остается в Беларуси, а 15% успешно экспортируется в Россию, Узбекистан, Монголию. Сырье практически полностью закупается в Беларуси и России.
– Сделали ставку на надежных поставщиков. Сахар поставляет Скидельский сахарный комбинат, ягоды, например чернику, закупаем у белорусских поставщиков, – поделился Николай Ситько.
Состав продукции «БЕЛ-ОБСТ» – отдельная глава. Только натуральные фрукты и ягоды: черная смородина, черника, малина, клубника, банан, ананас, манго, абрикос. Также используют семена чиа, базилик, экстракт ванили, натуральный растворимый кофе – все, что позволяет создавать естественный и насыщенный вкус.
В этом году предприятие было занесено на Доску почета Волковысского района. «БЕЛ-ОБСТ» прославляет не только район. Истинное признание предприятие получает каждый день, когда производители по всей стране выбирают его продукцию для своих изделий, созданную с любовью и безупречным качеством. Предприятие доказывает: белорусское производство не только следует трендам, но и задает их, каждый раз выходя на новый, впечатляющий уровень.
Иностранное общество с ограниченной ответственностью «БЕЛ-ОБСТ» УНП 590700302
Оперативные и актуальные новости Гродно и области в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!
