Узнали, популярны ли у гродненцев домашние полуфабрикаты

Сырники на завтрак, пельмени на обед, а поужинать можно котлетой по-киевски. Причем времени на приготовление этих блюд будет затрачено минимум, если не лепить все вручную, а купить уже готовые полуфабрикаты. Согласитесь, после трудного рабочего дня или в суете домашних дел такие заготовки значительно облегчают жизнь. Мы пообщались с теми, кто ежедневно готовит пищевые заготовки, и узнали, востребован ли такой вид продукции у гродненцев. 

Пространство фермеров

Уже около 5 лет в Гродно на проспекте Космонавтов, 81А работает «Фальварак» – площадка, где гродненские фермеры реализуют свою продукцию. Здесь можно приобрести практически все: от меда и сладостей до домашних колбас и полезных наваристых бульонов. Продают на «Фальварке» и полуфабрикаты.

К примеру, фирменные котлеты, домашние пельмени и сырники, мясо по-французски, чебуреки и не только  можно приобрести у Елены Зиверт. Она готовит полуфабрикаты около 3 лет и примерно 2 года продает их на «Фальварке». До этого 30 лет работала кондитером на хлебозаводе. Готовить Елена любила всегда, и со временем домочадцев стало не хватать, чтобы реализовать весь свой кулинарный потенциал. 

   

– Дети выросли, разъехались, готовить стало некому, – рассказывает Елена Зиверт. – Конечно, сначала было страшно, а вдруг людям не понравится моя еда? Начинала понемногу, сначала пробовали близкие, знакомые. Знаю, что для многих полуфабрикаты ассоциируются с консервантами и непонятным составом. Я же готовлю натуральную еду и даю возможность хозяйкам сэкономить время. 

На «Фальварке» Елена работает три дня в неделю: с пятницы по воскресенье. Перед этим она занимается приготовлением самих заготовок. Свою морозильную камеру наполняет доверху и точно знает, что за три дня работы на фермерской площадке покупатели разберут все. А потом Елену снова ждет готовка. И так по кругу. 

 – Это очень тяжелый труд. Я же все делаю своими руками, готовлю тесто, раскатываю, леплю. То же самое и с начинкой: я не покупаю готовое, а делаю сама. Фактически работаю на кухне с утра и до позднего вечера. Стоит в воскресенье распродать заготовки, как я снова выхожу за покупками и опять берусь за дело, – говорит Елена. 

330 хинкали в день

Ассортимент у Елены большой. Наиболее востребованный продукт, что неудивительно, – пельмени. Их можно купить как со свининой, так и с курицей. Есть чебуреки, манты, хинкали, цеппелины, тефтели, отбивные, куриные наггетсы, котлеты, мясо по-французски. А еще есть сырники с изюмом, вареники с картофелем и грибами и блинчики с разными начинками.

Кстати, у Елены можно заказать полуфабрикаты заранее. К примеру, что-то более праздничное. Цены на свою продукцию наша героиня рассчитывает детально. Итоговая стоимость формируется с учетом затрат на продукты, время и силы для их приготовления. Да, пельмени, купленные здесь, обойдутся дороже, чем в обычном магазине. Но тут уже дело вкуса, объясняет Елена Зиверт. 

 – Мне нравится моя работа. Несмотря на усталость, я все равно люблю готовить и радовать людей вкусной едой. Недавно за день налепила 330 хинкали. Но когда становлюсь за прилавок и ко мне приходят довольные покупатели, получаю такой заряд бодрости, что вся усталость забывается. Многие из покупателей со мной давно, поддерживают мое маленькое дело, и я им очень благодарна, – подытожила Елена Зиверт.

Деликатесы в вакууме

Владелец личного подсобного хозяйства Дмитрий Булак тоже продает свою продукцию на «Фальварке». Фактически все, что выращено на его земле, попадает на прилавок. Вместе с Дмитрием в дело вовлечена его супруга Маргарита. 

Семейная пара держит свое хозяйство, в частности, разводит птиц: домашних бройлеров и перепелов. Из них же фермеры и делают заготовки для полноценного обеда или ужина. Вот только реализуют продукцию не в замороженном виде, как Елена Зиверт, а в вакуумной упаковке. 

 К примеру, у семьи Булак можно купить заготовку полноценного обеда или ужина: картофель с птицей и приправами в вакуумной упаковке. Рецепт по приготовлению указан на самой упаковке. Чтобы насладиться едой, достаточно запечь блюдо в духовке, сделав несколько отверстий в вакууме. 

Также Дмитрий делает заготовки домашнего шашлыка в маринаде. Для тех, кто собирается на природу и не хочет тратить время на маринование мяса, это отличный вариант. 
   

– Мы готовим немного, так как ограничены площадью, – рассказывает Дмитрий. –  Кроме этого, люди не будут каждый день есть перепелку в одном виде, мы подстраиваемся под запросы, готовим из птицы различные блюда, чтобы покупатель мог выбирать. Работаем много и постоянно, специфика вынуждает. Трудимся и по хозяйству, и здесь, когда продаем продукцию.   

Кстати, еще одна заготовка, которая пользуется особым спросом у Дмитрия и Маргариты, – готовые коржи для торта. Свой продукт супруги назвали в честь дочки – «Настена-сластена». На упаковке прописан подробный рецепт по приготовлению сладкого крема для пропитки изделия, вместе с коржами продается и посыпка для украшения торта. 

Гродненка Ольга Гидровец – постоянный покупатель у семьи Булак. Уже больше 2 лет она периодически заезжает на «Фальварак», чтобы отовариться домашней продукцией. При этом девушка практически всегда покупает готовые коржи для торта. Точно так же и в день нашего визита на торговую площадку Ольга не смогла пройти мимо полюбившегося прилавка.

–  У меня трое детей, и старшая дочка не ест никакие торты, кроме того, который мы готовим из этих домашних коржей. И в целом такие заготовки – просто спасение: не надо тратить часы на выпекание, формовку. Покупаю, готовлю крем и пропитываю коржи. Торт постоит час – и уже можно угощаться, – поделилась Ольга Гидровец.





Обращаем внимание, что использование наших материалов, согласно Закону Республики Беларусь «Об авторском праве и смежных правах», возможно только при указании автора («Гродзенская праўда») и ссылки на первоисточник (конкретную статью на сайте), если письменно Ваше издание не уведомлено об ограничениях в использовании нашей информации.

Оперативные и актуальные новости Гродно и области в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!