Какая продукция «плывет» к нашему столу?
Как свидетельствует статистика, при норме потребления 16–24 килограммов рыбы на одного человека, жители Беларуси потребляют около 13. При этом более 10 килограммов – это импортный, в основном замороженный продукт. Ситуацию взялись поправить на государственном уровне. Дальнейшее развитие рыбоводства предусматривает программа развития аграрного бизнеса в Республике Беларусь на 2016–2020 годы.
Свежий улов
Как сообщили в комитете по сельскому хозяйству и продовольствию облисполкома, в области развивается прудовое рыбоводство, насчитывается 3175 гектаров прудов, из них 2384 арендовано. За два последних года в аренду передано 32 пруда. За девять месяцев вылов товарной рыбы в области составил 192 тонны и увеличился на 10 процентов к уровню прошлого года. За нынешний год планируется выловить 324 тонны рыбы.
Развивается индустриальное рыбоводство. Есть опыт выращивания форели в бассейнах индивидуальным предпринимателем в Новогрудском районе. Построено и работает индустриальное производство африканского сома мощностью 100 тонн в год предприятием ООО «ПРОсома» в Гродненском районе.
Но пока основная рыба на столе – замороженная. В продаже есть, но качество ее нередко вызывает сомнение. Как рассказала заведующая отделением гигиены питания Гродненского зонального ЦГЭ Татьяна Хартанович, специалисты выявляют нарушения требований Санитарных норм и правил при реализации рыбной продукции. Чаще всего нарушаются условия хранения – готовые рыбопродукты должны храниться при минус 8 градусах, а фактически температура оказывается плюсовой.
Есть и случаи реализации рыбопродуктов без маркировочных ярлыков с информацией для потребителя и без необходимой товаросопроводительной документации. Не редкость и рыбопродукты с истекшим сроком годности. Например, при проведении в сентябре внеплановой оперативной проверки на Центральном рынке в Гродно два субъекта хозяйствования продавали мороженую рыбу без документов. На двух торговых местах реализовывалась продукция без маркировочных ярлыков. В ряде магазинов были выявлены рыбопродукты с истекшим сроком годности.
В этом году выявлено девять случаев, когда рыба не соответствовала Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям по органолептическим показателям. Санслужбой изъято из обращения свыше 227 килограммов рыбопродуктов.
Техрегламент регламентирует
Требования к этой продукции будут ужесточены, сообщили в Гродненском ЦСМС. Совет Евразийской экономической комиссии принял технический регламент «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Предполагается, что после внесения некоторых уточнений документ вступит в силу 1 сентября будущего года.
Действие документа будет распространяться на рыбную продукцию в переработанном и непереработанном виде. Прописаны обязательные требования к процессам производства рыбы, ее хранения, реализации, перевозки, утилизации, а также к упаковке и маркировке.
Закреплены требования к безопасности на всех этапах оборота продукции. В частности, пищевая рыбная продукция должна быть изготовлена из водных биоресурсов, выловленных только из безопасных районов.
К обращению на территории ЕАЭС не допускается продукция, подвергнутая размораживанию в период хранения, содержащая опасные для здоровья человека биотоксины.
Живая рыба с признаками засыпания должна быть реализована как рыба-сырец или направлена на переработку. Определены нормы содержания в рыбной продукции влаги, глазури, соли, температурные и временные режимы хранения и фасовки.
Отдельные, более высокие нормативы установлены для детского питания из рыбы. Специальные требования предусмотрены для производства продукции на судах.
Свежий улов
Как сообщили в комитете по сельскому хозяйству и продовольствию облисполкома, в области развивается прудовое рыбоводство, насчитывается 3175 гектаров прудов, из них 2384 арендовано. За два последних года в аренду передано 32 пруда. За девять месяцев вылов товарной рыбы в области составил 192 тонны и увеличился на 10 процентов к уровню прошлого года. За нынешний год планируется выловить 324 тонны рыбы.
Развивается индустриальное рыбоводство. Есть опыт выращивания форели в бассейнах индивидуальным предпринимателем в Новогрудском районе. Построено и работает индустриальное производство африканского сома мощностью 100 тонн в год предприятием ООО «ПРОсома» в Гродненском районе.
Но пока основная рыба на столе – замороженная. В продаже есть, но качество ее нередко вызывает сомнение. Как рассказала заведующая отделением гигиены питания Гродненского зонального ЦГЭ Татьяна Хартанович, специалисты выявляют нарушения требований Санитарных норм и правил при реализации рыбной продукции. Чаще всего нарушаются условия хранения – готовые рыбопродукты должны храниться при минус 8 градусах, а фактически температура оказывается плюсовой.
Есть и случаи реализации рыбопродуктов без маркировочных ярлыков с информацией для потребителя и без необходимой товаросопроводительной документации. Не редкость и рыбопродукты с истекшим сроком годности. Например, при проведении в сентябре внеплановой оперативной проверки на Центральном рынке в Гродно два субъекта хозяйствования продавали мороженую рыбу без документов. На двух торговых местах реализовывалась продукция без маркировочных ярлыков. В ряде магазинов были выявлены рыбопродукты с истекшим сроком годности.
В этом году выявлено девять случаев, когда рыба не соответствовала Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям по органолептическим показателям. Санслужбой изъято из обращения свыше 227 килограммов рыбопродуктов.
Техрегламент регламентирует
Требования к этой продукции будут ужесточены, сообщили в Гродненском ЦСМС. Совет Евразийской экономической комиссии принял технический регламент «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Предполагается, что после внесения некоторых уточнений документ вступит в силу 1 сентября будущего года.
Действие документа будет распространяться на рыбную продукцию в переработанном и непереработанном виде. Прописаны обязательные требования к процессам производства рыбы, ее хранения, реализации, перевозки, утилизации, а также к упаковке и маркировке.
Закреплены требования к безопасности на всех этапах оборота продукции. В частности, пищевая рыбная продукция должна быть изготовлена из водных биоресурсов, выловленных только из безопасных районов.
К обращению на территории ЕАЭС не допускается продукция, подвергнутая размораживанию в период хранения, содержащая опасные для здоровья человека биотоксины.
Живая рыба с признаками засыпания должна быть реализована как рыба-сырец или направлена на переработку. Определены нормы содержания в рыбной продукции влаги, глазури, соли, температурные и временные режимы хранения и фасовки.
Отдельные, более высокие нормативы установлены для детского питания из рыбы. Специальные требования предусмотрены для производства продукции на судах.
