Array
(
[TAGS] => полезные советы, пироги
[~TAGS] => полезные советы, пироги
[ID] => 94687
[~ID] => 94687
[NAME] => 7 секретов пышной шарлотки: вот что нужно делать, чтобы пирог получился воздушным. Попробуйте, влюбитесь с первого кусочка!
[~NAME] => 7 секретов пышной шарлотки: вот что нужно делать, чтобы пирог получился воздушным. Попробуйте, влюбитесь с первого кусочка!
[IBLOCK_ID] => 2
[~IBLOCK_ID] => 2
[IBLOCK_SECTION_ID] => 95
[~IBLOCK_SECTION_ID] => 95
[DETAIL_TEXT] =>
Уверены, у каждой хозяйки есть свои рецепты ароматного пирога. Но портал «Едим дома» раскрыл самые главные кулинарные секреты любимой сезонной выпечки.
1. Вкус и внешний вид пирога зависит от яблок. Самый подходящий сорт – антоновка. Выбирайте твердые, крепкие плоды – более мягкие выделяют много влаги, и шарлотка может получиться сыроватой.
2. Обваляйте кусочки яблок в корице перед выпечкой – так они останутся сочными, а пирог приобретет изысканный аромат.
3. Процесс взбивания яиц влияет на результат. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром, потом белки с сахаром, а затем соедините обе массы. Пирог, приготовленный таким образом, получится воздушным, с хрустящей корочкой. Только яйца берите комнатной температуры, а посуда для взбивания должна быть чистой – капля воды или жира может испортить результат.
4. Обязательно просеивайте муку! Так она обогащается кислородом, и выпечка получается нежной, легкой и пышной.
Секрет пышной шарлотки не в добавлении разрыхлителя, а во взбивании белков и желтков по отдельности, в просеивании муки и в деликатном смешивании продуктов. Важно не допустить оседания белков, сохранить воздушную текстуру.
5. Соду можно не класть в тесто.
6. Если добавить в тесто сливочное масло или сметану, пирог приобретет нежный сливочный вкус.
7. Ставьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут. Чтобы он не осел, выключить духовку можно за 10 минут до готовности.
Читайте также:
Оперативные и актуальные новости Гродно и области в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!
[~DETAIL_TEXT] =>
Уверены, у каждой хозяйки есть свои рецепты ароматного пирога. Но портал «Едим дома» раскрыл самые главные кулинарные секреты любимой сезонной выпечки.
1. Вкус и внешний вид пирога зависит от яблок. Самый подходящий сорт – антоновка. Выбирайте твердые, крепкие плоды – более мягкие выделяют много влаги, и шарлотка может получиться сыроватой.
2. Обваляйте кусочки яблок в корице перед выпечкой – так они останутся сочными, а пирог приобретет изысканный аромат.
3. Процесс взбивания яиц влияет на результат. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром, потом белки с сахаром, а затем соедините обе массы. Пирог, приготовленный таким образом, получится воздушным, с хрустящей корочкой. Только яйца берите комнатной температуры, а посуда для взбивания должна быть чистой – капля воды или жира может испортить результат.
4. Обязательно просеивайте муку! Так она обогащается кислородом, и выпечка получается нежной, легкой и пышной.
Секрет пышной шарлотки не в добавлении разрыхлителя, а во взбивании белков и желтков по отдельности, в просеивании муки и в деликатном смешивании продуктов. Важно не допустить оседания белков, сохранить воздушную текстуру.
5. Соду можно не класть в тесто.
6. Если добавить в тесто сливочное масло или сметану, пирог приобретет нежный сливочный вкус.
7. Ставьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут. Чтобы он не осел, выключить духовку можно за 10 минут до готовности.
Читайте также:
Оперативные и актуальные новости Гродно и области в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html
[~DETAIL_TEXT_TYPE] => html
[PREVIEW_TEXT] => Осень – лучшее время для приготовления шарлотки с яблоками.
[~PREVIEW_TEXT] => Осень – лучшее время для приготовления шарлотки с яблоками.
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => text
[~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text
[DETAIL_PICTURE] => Array
(
[ID] => 310799
[TIMESTAMP_X] => 10.10.2021 20:45:29
[MODULE_ID] => iblock
[HEIGHT] => 374
[WIDTH] => 580
[FILE_SIZE] => 71932
[CONTENT_TYPE] => image/jpeg
[SUBDIR] => iblock/78e
[FILE_NAME] => 78ea78cb8f1744db37c43c47c34e6c78.jpg
[ORIGINAL_NAME] => VDgBJxxaRaCqarD4.jpg
[DESCRIPTION] =>
[HANDLER_ID] =>
[EXTERNAL_ID] => 6f16fe70f6501d52b29bebdb1d30014e
[VERSION_ORIGINAL_ID] =>
[META] =>
[SRC] => /upload/iblock/78e/78ea78cb8f1744db37c43c47c34e6c78.jpg
[UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/78e/78ea78cb8f1744db37c43c47c34e6c78.jpg
[SAFE_SRC] => /upload/iblock/78e/78ea78cb8f1744db37c43c47c34e6c78.jpg
[ALT] => Новости
[TITLE] => 7 секретов пышной шарлотки: вот что нужно делать, чтобы пирог получился воздушным. Попробуйте, влюбитесь с первого кусочка!
)
[~DETAIL_PICTURE] => 310799
[TIMESTAMP_X] => 10.10.2021 20:45:29
[~TIMESTAMP_X] => 10.10.2021 20:45:29
[ACTIVE_FROM_X] => 2021-10-10 14:04:35
[~ACTIVE_FROM_X] => 2021-10-10 14:04:35
[ACTIVE_FROM] => 10.10.2021 14:04:35
[~ACTIVE_FROM] => 10.10.2021 14:04:35
[LIST_PAGE_URL] => /news/
[~LIST_PAGE_URL] => /news/
[DETAIL_PAGE_URL] => /news/lifestyle/7_sekretov_pyshnoy_sharlotki_vot_chto_nuzhno_delat_chtoby_pirog_poluchilsya_vozdushnym_poprobuyte_vlyubites_s_pervogo_kusochka_.html
[~DETAIL_PAGE_URL] => /news/lifestyle/7_sekretov_pyshnoy_sharlotki_vot_chto_nuzhno_delat_chtoby_pirog_poluchilsya_vozdushnym_poprobuyte_vlyubites_s_pervogo_kusochka_.html
[LANG_DIR] => /
[~LANG_DIR] => /
[CODE] => 7_sekretov_pyshnoy_sharlotki_vot_chto_nuzhno_delat_chtoby_pirog_poluchilsya_vozdushnym_poprobuyte_vlyubites_s_pervogo_kusochka_
[~CODE] => 7_sekretov_pyshnoy_sharlotki_vot_chto_nuzhno_delat_chtoby_pirog_poluchilsya_vozdushnym_poprobuyte_vlyubites_s_pervogo_kusochka_
[EXTERNAL_ID] => 94687
[~EXTERNAL_ID] => 94687
[IBLOCK_TYPE_ID] => news
[~IBLOCK_TYPE_ID] => news
[IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1
[~IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1
[IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1
[~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1
[LID] => s1
[~LID] => s1
[NAV_RESULT] =>
[NAV_CACHED_DATA] =>
[DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 14:04 10 октября 2021
[IPROPERTY_VALUES] => Array
(
[SECTION_META_TITLE] => Гродненская правда - Главные новости Гродно, события, репортажи, фото и видео новости
[SECTION_META_KEYWORDS] => новости, Гродно, гродненская область, репортажи, фото, видео, события, новости Гродно, новости гродненской области, новости Беларуси, валюта, сми, погода, гродненский форум, последние новости, свежие новости, новости области, смотреть области
[SECTION_META_DESCRIPTION] => Новости Гродно и Гродненской области. Главные новости Гродно сегодня. События, репортажи, фото и видео. О жизни региона узнайте прямо сейчас!
[ELEMENT_META_TITLE] => 7 секретов пышной шарлотки: вот что нужно делать, чтобы пирог получился воздушным. Попробуйте, влюбитесь с первого кусочка!
[ELEMENT_META_KEYWORDS] => 7 секретов пышной шарлотки: вот что нужно делать, чтобы пирог получился воздушным. попробуйте, влюбитесь с первого кусочка! , новости, гродно, регион, гродненская область, сми, репортажи, новости гродно
[SECTION_PAGE_TITLE] => 7 секретов пышной шарлотки: вот что нужно делать, чтобы пирог получился воздушным. Попробуйте, влюбитесь с первого кусочка!
[SECTION_PICTURE_FILE_ALT] => Lifestyle
[SECTION_DETAIL_PICTURE_FILE_ALT] => Новости
[ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Новости
[ELEMENT_DETAIL_PICTURE_FILE_ALT] => Новости
[SECTION_PICTURE_FILE_TITLE] => Lifestyle
[ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Осень – лучшее время для приготовления шарлотки с яблоками.
)
[FIELDS] => Array
(
[TAGS] => полезные советы, пироги
)
[PROPERTIES] => Array
(
[MAIN] => Array
(
[ID] => 6
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-15 13:27:10
[IBLOCK_ID] => 2
[NAME] => Главная новость главной страницы
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => MAIN
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => L
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => C
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 555
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Главная новость главной страницы
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[LINK_SOURCE] => Array
(
[ID] => 8
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-15 13:27:10
[IBLOCK_ID] => 2
[NAME] => Источник
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => LINK_SOURCE
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 553
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Источник
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[POST_AUTHOR] => Array
(
[ID] => 51
[TIMESTAMP_X] => 2019-04-09 11:10:30
[IBLOCK_ID] => 2
[NAME] => Автор
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => POST_AUTHOR
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 551
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 394740
[VALUE] => ОНТ
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => ОНТ
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Автор
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[PHOTO_AUTHOR] => Array
(
[ID] => 52
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-07 18:01:49
[IBLOCK_ID] => 2
[NAME] => Фотограф
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => PHOTO_AUTHOR
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 52
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Фотограф
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[MAIN_CAROUSEL] => Array
(
[ID] => 57
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-15 13:27:10
[IBLOCK_ID] => 2
[NAME] => Новость для карусели на главной
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => MAIN_CAROUSEL
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => L
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => C
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 557
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Новость для карусели на главной
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[PARTMAIN] => Array
(
[ID] => 72
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-16 17:39:43
[IBLOCK_ID] => 2
[NAME] => Главная новость раздела
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => PARTMAIN
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => L
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => C
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Главная новость раздела
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[TOP_CAROUSEL] => Array
(
[ID] => 73
[TIMESTAMP_X] => 2019-03-19 12:27:14
[IBLOCK_ID] => 2
[NAME] => Верхняя карусель
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => TOP_CAROUSEL
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => L
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => C
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Верхняя карусель
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[POST_VK] => Array
(
[ID] => 74
[TIMESTAMP_X] => 2019-04-17 17:38:55
[IBLOCK_ID] => 2
[NAME] => Пост в VK
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => POST_VK
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => L
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => C
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Пост в VK
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[POST_OK] => Array
(
[ID] => 75
[TIMESTAMP_X] => 2019-04-17 17:38:55
[IBLOCK_ID] => 2
[NAME] => Пост в OK
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => POST_OK
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => L
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => C
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Пост в OK
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[POST_TW] => Array
(
[ID] => 76
[TIMESTAMP_X] => 2019-04-17 17:38:55
[IBLOCK_ID] => 2
[NAME] => Пост в Twitter
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => POST_TW
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => L
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => C
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Пост в Twitter
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
[POST_INST] => Array
(
[ID] => 77
[TIMESTAMP_X] => 2019-04-17 17:38:55
[IBLOCK_ID] => 2
[NAME] => Пост в Instagram
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => POST_INST
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => L
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => C
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] =>
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] =>
[VALUE] =>
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[VALUE_ENUM_ID] =>
[~VALUE] =>
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Пост в Instagram
[~DEFAULT_VALUE] =>
)
)
[DISPLAY_PROPERTIES] => Array
(
[POST_AUTHOR] => Array
(
[ID] => 51
[TIMESTAMP_X] => 2019-04-09 11:10:30
[IBLOCK_ID] => 2
[NAME] => Автор
[ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[CODE] => POST_AUTHOR
[DEFAULT_VALUE] =>
[PROPERTY_TYPE] => S
[ROW_COUNT] => 1
[COL_COUNT] => 30
[LIST_TYPE] => L
[MULTIPLE] => N
[XML_ID] => 551
[FILE_TYPE] =>
[MULTIPLE_CNT] => 5
[TMP_ID] =>
[LINK_IBLOCK_ID] => 0
[WITH_DESCRIPTION] => N
[SEARCHABLE] => N
[FILTRABLE] => N
[IS_REQUIRED] => N
[VERSION] => 1
[USER_TYPE] =>
[USER_TYPE_SETTINGS] =>
[HINT] =>
[PROPERTY_VALUE_ID] => 394740
[VALUE] => ОНТ
[DESCRIPTION] =>
[VALUE_ENUM] =>
[VALUE_XML_ID] =>
[VALUE_SORT] =>
[~VALUE] => ОНТ
[~DESCRIPTION] =>
[~NAME] => Автор
[~DEFAULT_VALUE] =>
[DISPLAY_VALUE] => ОНТ
)
)
[IBLOCK] => Array
(
[ID] => 2
[~ID] => 2
[TIMESTAMP_X] => 24.11.2022 11:54:13
[~TIMESTAMP_X] => 24.11.2022 11:54:13
[IBLOCK_TYPE_ID] => news
[~IBLOCK_TYPE_ID] => news
[LID] => s1
[~LID] => s1
[CODE] => infoportal_news_s1
[~CODE] => infoportal_news_s1
[API_CODE] =>
[~API_CODE] =>
[NAME] => Новости
[~NAME] => Новости
[ACTIVE] => Y
[~ACTIVE] => Y
[SORT] => 500
[~SORT] => 500
[LIST_PAGE_URL] => /news/
[~LIST_PAGE_URL] => /news/
[DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#.html
[~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#SECTION_CODE#/#ELEMENT_CODE#.html
[SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#SECTION_CODE#/
[~SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#SECTION_CODE#/
[CANONICAL_PAGE_URL] =>
[~CANONICAL_PAGE_URL] =>
[PICTURE] =>
[~PICTURE] =>
[DESCRIPTION] =>
[~DESCRIPTION] =>
[DESCRIPTION_TYPE] => text
[~DESCRIPTION_TYPE] => text
[RSS_TTL] => 24
[~RSS_TTL] => 24
[RSS_ACTIVE] => Y
[~RSS_ACTIVE] => Y
[RSS_FILE_ACTIVE] => Y
[~RSS_FILE_ACTIVE] => Y
[RSS_FILE_LIMIT] => 40
[~RSS_FILE_LIMIT] => 40
[RSS_FILE_DAYS] => 2
[~RSS_FILE_DAYS] => 2
[RSS_YANDEX_ACTIVE] => Y
[~RSS_YANDEX_ACTIVE] => Y
[XML_ID] => infoportal_news_s1
[~XML_ID] => infoportal_news_s1
[TMP_ID] => 108be0bf137b19e9f5bef2e2c6710e54
[~TMP_ID] => 108be0bf137b19e9f5bef2e2c6710e54
[INDEX_ELEMENT] => Y
[~INDEX_ELEMENT] => Y
[INDEX_SECTION] => N
[~INDEX_SECTION] => N
[WORKFLOW] => N
[~WORKFLOW] => N
[BIZPROC] => N
[~BIZPROC] => N
[SECTION_CHOOSER] => L
[~SECTION_CHOOSER] => L
[LIST_MODE] =>
[~LIST_MODE] =>
[RIGHTS_MODE] => S
[~RIGHTS_MODE] => S
[SECTION_PROPERTY] => Y
[~SECTION_PROPERTY] => Y
[PROPERTY_INDEX] => I
[~PROPERTY_INDEX] => I
[VERSION] => 1
[~VERSION] => 1
[LAST_CONV_ELEMENT] => 0
[~LAST_CONV_ELEMENT] => 0
[SOCNET_GROUP_ID] =>
[~SOCNET_GROUP_ID] =>
[EDIT_FILE_BEFORE] =>
[~EDIT_FILE_BEFORE] =>
[EDIT_FILE_AFTER] =>
[~EDIT_FILE_AFTER] =>
[SECTIONS_NAME] => Разделы
[~SECTIONS_NAME] => Разделы
[SECTION_NAME] => Раздел
[~SECTION_NAME] => Раздел
[ELEMENTS_NAME] => Новости
[~ELEMENTS_NAME] => Новости
[ELEMENT_NAME] => Новость
[~ELEMENT_NAME] => Новость
[REST_ON] => N
[~REST_ON] => N
[FULLTEXT_INDEX] => N
[~FULLTEXT_INDEX] => N
[EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1
[~EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1
[LANG_DIR] => /
[~LANG_DIR] => /
[SERVER_NAME] => grodnonews.by
[~SERVER_NAME] => grodnonews.by
)
[SECTION] => Array
(
[PATH] => Array
(
[0] => Array
(
[ID] => 95
[~ID] => 95
[CODE] => lifestyle
[~CODE] => lifestyle
[XML_ID] => 95
[~XML_ID] => 95
[EXTERNAL_ID] => 95
[~EXTERNAL_ID] => 95
[IBLOCK_ID] => 2
[~IBLOCK_ID] => 2
[IBLOCK_SECTION_ID] =>
[~IBLOCK_SECTION_ID] =>
[SORT] => 500
[~SORT] => 500
[NAME] => Lifestyle
[~NAME] => Lifestyle
[ACTIVE] => Y
[~ACTIVE] => Y
[DEPTH_LEVEL] => 1
[~DEPTH_LEVEL] => 1
[SECTION_PAGE_URL] => /news/lifestyle/
[~SECTION_PAGE_URL] => /news/lifestyle/
[IBLOCK_TYPE_ID] => news
[~IBLOCK_TYPE_ID] => news
[IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1
[~IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1
[IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1
[~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1
[GLOBAL_ACTIVE] => Y
[~GLOBAL_ACTIVE] => Y
[IPROPERTY_VALUES] => Array
(
[SECTION_META_TITLE] => Гродненская правда - Главные новости Гродно, события, репортажи, фото и видео новости
[SECTION_META_KEYWORDS] => новости, Гродно, гродненская область, репортажи, фото, видео, события, новости Гродно, новости гродненской области, новости Беларуси, валюта, сми, погода, гродненский форум, последние новости, свежие новости, новости области, смотреть области
[SECTION_META_DESCRIPTION] => Новости Гродно и Гродненской области. Главные новости Гродно сегодня. События, репортажи, фото и видео. О жизни региона узнайте прямо сейчас!
[ELEMENT_META_TITLE] => Lifestyle
[ELEMENT_META_KEYWORDS] => lifestyle, новости, гродно, регион, гродненская область, сми, репортажи, новости гродно
[SECTION_PAGE_TITLE] => Lifestyle
[SECTION_PICTURE_FILE_ALT] => Новости
[SECTION_DETAIL_PICTURE_FILE_ALT] => Новости
[ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Новости
[ELEMENT_DETAIL_PICTURE_FILE_ALT] => Новости
[SECTION_PICTURE_FILE_TITLE] => Новости
[ELEMENT_META_DESCRIPTION] =>
)
)
)
)
[SECTION_URL] => /news/lifestyle/
[META_TAGS] => Array
(
[TITLE] => 7 секретов пышной шарлотки: вот что нужно делать, чтобы пирог получился воздушным. Попробуйте, влюбитесь с первого кусочка!
[BROWSER_TITLE] => 7 секретов пышной шарлотки: вот что нужно делать, чтобы пирог получился воздушным. Попробуйте, влюбитесь с первого кусочка!
[KEYWORDS] => 7 секретов пышной шарлотки: вот что нужно делать, чтобы пирог получился воздушным. попробуйте, влюбитесь с первого кусочка! , новости, гродно, регион, гродненская область, сми, репортажи, новости гродно
[DESCRIPTION] => Осень – лучшее время для приготовления шарлотки с яблоками.
)
)
7 секретов пышной шарлотки: вот что нужно делать, чтобы пирог получился воздушным. Попробуйте, влюбитесь с первого кусочка!
14:04 10 октября 2021
Осень – лучшее время для приготовления шарлотки с яблоками.
Уверены, у каждой хозяйки есть свои рецепты ароматного пирога. Но портал «Едим дома» раскрыл самые главные кулинарные секреты любимой сезонной выпечки.
1. Вкус и внешний вид пирога зависит от яблок. Самый подходящий сорт – антоновка. Выбирайте твердые, крепкие плоды – более мягкие выделяют много влаги, и шарлотка может получиться сыроватой.
2. Обваляйте кусочки яблок в корице перед выпечкой – так они останутся сочными, а пирог приобретет изысканный аромат.
3. Процесс взбивания яиц влияет на результат. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром, потом белки с сахаром, а затем соедините обе массы. Пирог, приготовленный таким образом, получится воздушным, с хрустящей корочкой. Только яйца берите комнатной температуры, а посуда для взбивания должна быть чистой – капля воды или жира может испортить результат.
4. Обязательно просеивайте муку! Так она обогащается кислородом, и выпечка получается нежной, легкой и пышной.
Секрет пышной шарлотки не в добавлении разрыхлителя, а во взбивании белков и желтков по отдельности, в просеивании муки и в деликатном смешивании продуктов. Важно не допустить оседания белков, сохранить воздушную текстуру.
5. Соду можно не класть в тесто.
6. Если добавить в тесто сливочное масло или сметану, пирог приобретет нежный сливочный вкус.
7. Ставьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут. Чтобы он не осел, выключить духовку можно за 10 минут до готовности.
Читайте также:
Оперативные и актуальные новости Гродно и области в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!
